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कद्दू की खेती
विन्टर स्क्वाश (Cucurbita pepo) की एक किस्म को कद्दू (Cucurbita moschata) के रूप में जाना जाता है। जो चिकनी, पतली त्वचा और गहरे पीले से नारंगी रंग का होता है। उत्तरी अमेरिका (मैक्सिको) के कद्दू की उत्पत्ति प्राचीन घरेलू पौधों में से एक है, जिनका उपयोग 7,500 से 5,000 ईसा पूर्व के बीच किया जाता था फीता कृमि संक्रमण को कम करने और मूत्रवर्धक के रूप में इसके उपयोग किया जाता है । ताजे पत्ते, फूल और फल कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, जो विटामिन ए का एक प्रमुख स्त्रोत है। कद्दू भोजन, वाणिज्यिक उपयोग, सौंदर्यशास्त्र और मनोरंजक उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। इस विषय में आप इसकी खेती सीख सकते हैं।
अन्य नाम: – सीताफल, काशीफल , कुष्मांड, लाल कुम्हड़ा, कद्दू , पेठा, (हिंदी), Butternut Squesh, Vegetable of immense value, Red Gourd
वानस्पतिक नाम: Cucurbita moschata
कुल : Cucurbitaceae
गुणसूत्र संख्या: 2n = 40 (प्राकृतिक उभयचर (Natural Amphidiploid))
उत्पत्ति: मेक्सिको, पेरू
क्षेत्र और उत्पादन:
- कद्दू पूरे भारत में उगाया जाता है। यह Cucurbitaceae कुल की अन्य खेती की प्रजातियों की तुलना में गर्म परिस्थितियों को सहन कर सकता है । भारत के प्रमुख कद्दू उत्पादक राज्य उड़ीसा, असम, राजस्थान और पंजाब हैं।
- उड़ीसा में लगभग 85% क्षेत्र और कद्दू की खेती का 90% उत्पादन होता है।
- NHB डेटाबेस के अनुसार 2018 में कद्दू की खेती का कुल क्षेत्रफल 78,000 hec और 17,14,000 मेट्रिक टन उत्पादन था।
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महत्वपूर्ण बिंदु
- कद्दू में मौजूद जहरीला पदार्थ choline esterase है।
- येरुसेरी:केरेला में प्रसिद्ध खाद्य पकवान है जो अपरिपक्व फलों से तैयार किया जाता है ।
- कद्दू एक monecious पौधा है लेकिन कुछ किस्मेंअधिक नर पुष्प पैदा करती है । इन किस्मों को अधिक मादा फूल पैदा करने वाली किस्मों के साथ-साथ 1: 3 नर और मादा के अनुपात में लगया जाता है।
- मधुमक्खियों के माध्यम से परागण होता है।
- कद्दू के फूल, फलों की तुलना में अधिक पोषक होते है।
- भारतीय रासायनिक प्रौद्योगिकी संस्थान, हैदराबाद द्वारा कद्दू के बीजों से एक कीटनाशक तैयार किया गया है।
- Kyamocine -2 रसायन के कारण कीटनाशक गुण होते है।
आर्थिक महत्व
- अपरिपक्व और परिपक्व फलों को सब्जी के रूप में खाया जाता हैऔर परिपक्व मीठे गुददे का उपयोग हलवा, मिठाई और जैम तैयार करने के लिए किया जाता है।
- पेय पदार्थ के लिए उन्हें कैंडिड या किण्वित भी किया जा सकता है।
- केरल में अपरिपक्व फलों से तैयारयेरुसेरी या इरिसरी बहुत लोकप्रिय है। कद्दू erissery एक प्रकार की करी है जो कद्दू, चवला और नारियल के साथ बनाया जाता है।
- टमाटर सॉस में इसके फल को भी मिलाया जा सकता है।
- बीज की गिरी का कन्फेक्शनरी (confectionery) में उपयोग किया जाता है।
- ताजे पत्ते, फूल और फल कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, जो विटामिन ए का एक प्रमुख स्त्रोत है।
- कद्दू के औषधीय उपयोग फीता कृमि संक्रमण को कम करने के लिए और मूत्रवर्धक के रूप में होता है।
जलवायु
पौधे को लंबे गर्म मौसम की आवश्यकता होती है लेकिन यह कम तापमान में भी जीवित रह सकता है। सफल खेती के लिए अधिकतम तापमान 25 -30 0 C की आवश्यकता होती है। 40 ° C से ऊपर और 15 ° C से नीचे पौधे की वृद्धि बहुत धीमी हो जाती है और उपज भी कम हो जाती है। कद्दू उत्पादन के लिए दिन की अवधि कम, रात में कम तापमान और उच्च-सापेक्ष आर्द्रता सबसे अच्छा होता है।
मिट्टी
कद्दू की खेती के लिए अच्छे जल निकास वाली, कार्बनिक पदार्थ से भरपूर बलुई दोमट या दोमट मिट्टी उत्तम होती है। लंबे जड़ प्रणाली के कारण यह नदी के तटों के लिए भी उपयुक्त है । कद्दू के लिए मिट्टी का पीएच 6.0-7.0 होना चाहिए। कद्दू अम्लीय मिट्टी के प्रति संवेदनशील होता है।
किस्मों
अर्का सूर्यमुखी: फल मक्खी के प्रतिरोधी, IIHR
अर्का चंदन: मीठी सुगंध, IIHR
पूसा विश्वास
पूसा विकास
Co 1: TNAU
Co 2: TNAU
अम्बिली: KAU, वेल्लनिककारा
सरस: KAU, वेल्लनिककारा
IIHR 93-1-1-1
VRM- 5-10: ग्रीन मोटल वायरस और डाउनी मिल्ड्यू प्रतिरोधी किस्म।
सूरज : KAU, वेल्लनिककारा
CM 14:
सूरज : KAU, वेल्लनिककारा
सूरज : KAU, वेल्लनिककारा
सोनल बादामी: YSPUH & F.Solan
सुवर्णा : KAU, वेल्लनिककारा
पूसा हाइब्रिड -1: हाइब्रिड
CM -350
आजाद कद्दू
नरेंद्र एग्रीम
नरेंद्र अमृत
NDPK 24
गोल्डन हबर्ड
ग्रीन हबर्ड
Barsathi
चैताली
S 107
S -101
ऑस्ट्रेलियाई ग्रीन
बुवाई का समय
- यह फसल गर्मियों और बरसात के मौसम में उगाई जाती है।
- दक्षिण भारत में, कद्दू साल भर बोई जाती है लेकिन सबसे अच्छा समय जून-जुलाई और दिसंबर-जनवरी होता है।
- उत्तर भारतीय पहाड़ियों मेंयह अप्रैल-मई में बोई जाती है
- उत्तर भारत केमैदानी इलाकों में जून-जुलाई या जनवरी-मार्च में बोया जाता है ।
बीज दर
एक हेक्टेयर रोपण के लिए लगभग 5-6 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है।
बुआई
बीजों को 1.5 मीटर X 0.75 मीटर के अंतर पर मेढों या उठे हुई क्यारी पर बोया जाता है। आमतौर पर 3-4 बीज एक गड्ढे में बोए जाते हैं।
खाद और उर्वरक
खाद और उर्वरकों की मात्रा मिट्टी के प्रकार, जलवायु और खेती की प्रणाली पर निर्भर करती है।
तालिका: कुछ राज्यों के लिए अनुशंसित मात्रा नीचे दी गई है
|
राज्य |
N (किलो / हेक्टेयर) |
P (किलो / हेक्टेयर) |
K (किलो / हेक्टेयर) |
|
पंजाब |
100 |
50 |
50 |
|
हिमाचल प्रदेश |
150 |
100 |
50 |
|
कर्नाटक |
100 |
90 |
40 |
|
मध्य प्रदेश |
60 |
50 |
50 |
|
असम |
80 |
80 |
80 |
अच्छी तरह से सडी हुई गोबर की खाद, फॉस्फोरस और पोटाश की पूरी मात्रा और नाइट्रोजन की आधी मात्रा बुआई के समय दिया जाती है। शेष नाइट्रोजन को बेल वृद्धि के समय और पूर्ण खिलने के समय दो बार दिया जाता है । सामान्य तौर पर, उच्च नाइट्रोजन, उच्च तापमान की स्थिति में नर पुष्प अधिक बनते है जिस से कम उपज मिलती है।
सिंचाई
विकास के प्रारंभिक चरणों के दौरान, 3-4 दिनों के अंतराल पर फसल की सिंचाई करें बाद में 5-7 दिनों के अंतराल पर सिंचाई दी जा सकती है। फूलों के बनते समय और फलने के समय , नियमित अन्तराल पर सिंचाई दी जानी चाहिए। परिपक्वता के समय अत्यधिक सिंचाई भंडारण क्षमता को प्रभावित करती है।
खरपतवार नियंत्रण
विकास के प्रारंभिक चरण के दौरान 2-3 निराई की जा सकती है । खाद देने के समय मिट्टी की हल्की निराई गुड़ाई करनी चाहिए। खुराना et al. (1988), के अनुसार कद्दू में खरपतवार नियंत्रण के लिए बेसुलाइड (Besulide) @ 4-6kg / ha या Alachlor 2.5kg / ha का बुआई पूर्व उपयोग किया जा सकता है।
विकास नियामकों का उपयोग
मादा फूलों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए Ethrel का छिड़काव किया जा सकता है जो पैदावार बढ़ाने में मदद करता है। पहला स्प्रे 2 सच्ची पत्ती अवस्था में (बुवाई के 15 दिन बाद) और दूसरा 4 पत्ती अवस्था में करना चाहिए।
ट्रैनिंग और प्रूनिंग
मादा पुष्पों के अनुपात को बढ़ाने के लिए बेल के अधिक विकास को हल्की काँट छाँट से कम किया जा सकता है काँट छाँट के तुरन्त बाद पौधों को सिंचित किया जाता है। आम तौर पर, बेल को जमीन पर ही फैलने दिया जाता है।
तुड़ाई
सब्जी के रूप में फल को कच्ची अवस्था में तोड़ना बेहतर होता है, इससे पैदावार बढ़ती है। लेकिन भंडारण और बीज निष्कर्षण के लिए, इसे पूरी परिपक्वता के बाद ही काटा जाना चाहिए। पूर्ण परिपक्वता अवस्था में इसे 4-6 महीने भंडारित किया जा सकता है । कद्दू की फसल की किस्म, मौसम और अन्य स्थितियों के आधार पर बीज बोने के लगभग 75-180 दिनों में परिपक्वता तक पहुंच जाती है।
पूरी तरह से परिपक्व फलों को काटा जाना चाहिए जब छिलके का रंग हरे रंग से पूरी तरह से भूरा हो जाता है और पेडिकेल (फलों का डंठल) बेल से अलग हो जाता है या सूख जाता है।
उपज
बरसात के मौसम में उपज 150-190 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है । और गर्मी के मौसम में पैदावार 67 से 75 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक होती है।
