वानस्पतिक नाम – पाइरस कम्युनिस एल.
कुल – रोजेसी
उत्पत्ति – यूरोप
गुणसूत्र संख्या – 34
फल प्रकार – पोम
पुष्पक्रम – कोरम्ब (रेसीमोस)
खाद्य भाग – मांसल थैलेमस
Watch Lecture Video
महत्वपूर्ण बिन्दु
- अधिकतम क्षेत्रफल और उत्पादन जम्मू और कश्मीर।
- 2024 में, भारत में क्षेत्रफल 33000 हेक्टेयर और उत्पादन 288 हज़ार मीट्रिक टन होगा।
- विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक चीन है, उसके बाद अमेरिका है।
- पिछले मौसम की शाखाओं में अक्षीय फल लगते हैं।
- नाशपाती में युग्मकोद्भिदीय स्व-असंगति (gametophytic self-incompatibility) पाई जाती है।
- नाशपाती कीटपरागी (entomophilous) होती है।
- शीतलन आवश्यकता – 1200 घंटे। बार्टलेट (1500 घंटे), पथरनाख: (150 घंटे)।
- पेरी – नाशपाती से तैयार वाइन।
- संधाई – संशोधित केंद्रीय लीडर प्रणाली द्वारा।
- पहाड़ियों पर उगाई जाने वाली किस्में आंशिक रूप से स्व-फलदायी होती हैं और उन्हें परागक की आवश्यकता होती है – परागक पर्याप्त होने पर हर चौथी पंक्ति में हर चौथे पेड़ पर रोपण करना चाहिए।
मूलवृंत
- विलो लीफ नाशपाती (पाइरस सैलिसिफ़ोलिया) पाला, सूखा और लवण-प्रतिरोधी मूलवृंत है।
- यूरोपीय / सामान्य / मुलायम नाशपाती – पाइरस कम्युनिस।
- जापानी / ओरिएंटल / कठोर नाशपाती – पाइरस पाइरिफ़ोलिया।
- मेहल / कैंथ (पाइरस पशिया) और शरिया (पाइरस सेरोटिना) नाशपाती के महत्वपूर्ण मूलवृंत हैं।
- ओल्ड होम या ब्यूर हार्डी का उपयोग बार्टलेट और क्विंस के बीच अंतरवृंत (interstock) के रूप में किया जाता है।
- क्विंस-सी: नाशपाती के लिए बौना मूलवृंत।
- क्विंस-ए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मूलवृंत है जो मानक आकार के 50-60% पेड़ पैदा करता है।
किस्में
(A) यूरोपियन
- बार्टलेट (बग्गुघोशा) – इंटरस्पेसिफिक हाइब्रिड किस्म, जो सूखे नाशपाती के टुकड़ों के लिए मशहूर है
- फ्लेमिश ब्यूटी:- स्व-उर्वर, अच्छी परागक।।
- स्टार्किमसन डिलीशियस
- अंजु
- मैक्स रेड बार्टलेट।
- कॉमिस
- विंटर नेलिस
- डॉ. जुलिज क्रायोट
- लैक्सटन्स नेलिस
- फर्टिलिटी
(B) एशियन
- लेकोंटे – कम ठंडक वाली किस्म
- पथरानाख (सैंड नाशपाती) – स्व-परागण, कम द्रुतशीतल वाली किस्म।
- गोला – कम द्रुतशीतल वाली किस्म
- चाइना नाशपाती
ग्रिट सेल से मुक्त – फ्लेमिश ब्यूटी, मैंगनेस
पंजाब किस्म:- 1. रेड ब्लश 2. पंजाब गोल्ड 3. पंजाब नेक्टर।
(C) हाइब्रिड
- किफर – फ्रेंच नाशपाती X ओरिएंटल नाशपाती का क्रॉस, सेल्फ-फ्रूटफुल; प्रोसेसिंग के लिए सही, दक्षिण भारत में उगाया जा सकता है।
मिट्टी
- नाशपाती को गहरी (180cm), भारी दोमट मिट्टी चाहिए जिसमें ज़्यादा नमी हो।
- pH – 6.0 – 7.5
जलवायु
- समुंद्र तल से 1200 से 2250m की ऊंचाई पर उगाया जाता है।
- गर्मियों का तापमान 27°C से 33°C
- सर्दियों का तापमान 2-3 महीने तक 7°C या उससे कम।
- मधुमखियां अधिक ऊंचाई से कम एक्टिविटी करती हैं, इसलिए ज़्यादा ऊंचाई पर खेती से बचना चाहिए।
प्रवर्धन
- टंग ग्राफ्टिंग
- ग्राफ्टिंग का उपयुक्त समय मई से सितंबर।
रोपण
- दिसंबर से जनवरी तक रोपण किया जाता है।
- आम तौर पर, रोपण के लिए 1 से 3 साल पुराने ग्राफ्टेड पौधे का चुनाव किया जाता हैं।
- रोपण दुरी या 7.5×7.5m. रखी जाती है।
- 1 घन मीटर आकार के गड्ढे खोदे जाते हैं।
संधाइ और कांट छाँट
- मॉडिफाइड सेंटर लीडर सिस्टम, लीडर ब्रांच (मुख्य तना) और पार्श्व शाखाओं को मॉडिफाई करके फ्री साइज़ को रोकने के लिए सबसे अच्छी विधि है।
- कांट छाँट का सही समय जनवरी रहता है।
- हर साल कांट छाँट के समय फालतू टहनियां, कीड़े और बीमारी से ग्रसित या सूखी टहनियां हटा देनी चाहिए।
खाद और उर्वरक
- 700:350:700 gm/पेड़/वर्ष NPK के साथ 100 kg/पेड़
- उत्तर भारत में, कम्पोस्ट दिसंबर के महीने में फॉस्फेटिक और पोटाशिक खाद के साथ डाली जाती है, लेकिन नाइट्रोजन की आधी मात्रा फरवरी में और बाकी आधी अप्रैल में फल लगने के बाद डाली जाती है।
तुड़ाई
- नाशपाती में फूल फरवरी-मार्च में आने लगते हैं।
- नाशपाती एक क्लाइमेक्टेरिक फल है जो पेड़ पर और कटाई के बाद भी पकता है।
- ‘लेकोन्टे’ और ‘पथरनाख’ पूरी तरह खिलने (full blooming) के बाद क्रमशः 135-138 और 150 दिनों में तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
- नाशपाती के फल को लकड़ी की सीढ़ी का इस्तेमाल करके पिकर से तोड़ा जाता है।
उपज
- औसत पैदावार 25 टन /
- दस साल पुराना हर पेड़ 75-100kg फल दे सकता है
भौतिक विकार
समय से पहले पकना – पुष्प के आधार के पास गुलाबी रंग।
कारण
रात का तापमान 7.1°C से ज़्यादा, दिन का तापमान 21°C से ज़्यादा
रोग
- जड़ सड़न और रस लकड़ी सड़न (Root rot and sap wood rot)
बारिश के मौसम में पेड़ के नीचे लाल भूरे रंग की कवक वृद्धि दिखाई देती हैं। जड़ें नरम, स्पंजी और सफेद हो जाती हैं। छाल की दरारों में सफेद माइसेलियल मैट बन जाता है। रोगजनक मिट्टी से फैलता है।
नियंत्रण
- मानसून से पहले 10gm बावेस्टिन 50wp + 5gm विटावेक्स 75%wp को 50 लीटर पानी में मिलाकर तने और ड्रिप वाली जगह पर डालें।
- शूट/फ्रूट ब्लाइट और छाल कैंकर
पहले छोटे भूरे धब्बे दिखते हैं जो बीच से धंसे हुए और किनारों के साथ उभरे हुए आस-पास की हेल्दी छाल के ऊपर बड़े हो जाते हैं। कैंकर के ऊपर के स्पर्स, शाखाएं और टहनियाँ मर जाती हैं। रोगग्रसित पत्तियां और फल काले हो जाते हैं।
नियंत्रण
- 2cm स्वस्थ छाल के साथ छाल हटा दें।
- कटे हुए हिस्से पर बोर्डो पेस्ट लगाएं।
- जनवरी-मार्च में कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 50% का स्प्रे करें।
कीट
- नाशपाती एफिड
प्रभावित पत्तियाँ किनारे से नीचे की ओर मुड़ जाती है और कप जैसी हो जाती है।
नियंत्रण
- 1 ml मेटायस्टॉक्स या रोगर प्रति लीटर पानी में स्प्रे करें।
- प्लम हेयरी कैटरपिलर
लार्वा झुंड में रहते हैं और शुरुआती अवस्था में पत्तियों को खाते हैं, लेकिन बाद की अवस्था में ये फलों पर भी हमला करते हैं। ये फलों की बाहरी परत को खुरच देते हैं जिससे वे काले और कॉर्की हो जाते हैं।
नियंत्रण
- 1-2 ml एंडोसल्फान या नुवान प्रति लीटर पानी में स्प्रे करें।